Bier Test - cosa abbiamo fatto in Germania?

Avete mai pensato di fare un Bier-test in Germania? Noi lo abbiamo fatto e voglio raccontarvi qui la nostra esperienza!

Una delle cose che più ci piace fare quando giriamo è assaggiare e testare il cibo locale, e i sapori locali. In Germani abbiamo fatto il pieno di birra! 😉

La Baviera è famosa per la produzione di birre di alta qualità, qui di seguito vi elenco i tipi di birre più buoni e famosi in baviera, e che abbiamo assaggiato nel nostro Bier Test. Resta fino alla fine per capire di cosa si tratta! 😉

Entrerò nel dettagli delle birre, è molto interessante sapere cosa si sta bevendo quando si ordina una birra, anche si ci si trova in Italia!

Weißbier (birra bianca):

una birra di frumento, dolce e leggermente acida, spesso servita con un pezzo di limone sulla sommità del bicchiere. Alcune delle marche più famose di birra bianca bavarese includono Franziskaner, Paulaner e Erdinger.

È caratterizzata da un colore dorato opaco e da un sapore fruttato e speziato. Spesso viene servita in bicchieri alti e stretti, con un pezzo di limone sulla sommità del bicchiere.

Il gusto della Weißbier può variare a seconda del produttore, ma in generale ha un sapore leggermente dolce e leggermente acido, con sentori di banana e chiodi di garofano. Questo gusto fruttato e speziato è tipico delle birre di frumento e lo si può apprezzare anche nella Weißbier.

La birra bianca ha un corpo leggero e un'effervescenza vivace, che la rende molto rinfrescante e facile da bere. A differenza di alcune altre birre, la Weißbier è spesso molto bassa in luppolo, il che significa che non ha un sapore amaro.

Helles (birra chiara):

una birra lager chiara e morbida, con un gusto leggermente dolce. La birra Helles è molto popolare in Baviera e viene spesso servita in grandi bicchieri da un litro chiamati "Maß". Alcune delle marche più famose di birra Helles includono Augustiner, Hacker-Pschorr e Spaten.

Si tratta di una birra chiara e morbida di stile lager originaria della Baviera, la regione del sud della Germania famosa per la produzione di birre di alta qualità. La Helles è stata creata alla fine del XIX secolo come alternativa alla birra scura e pesante che era popolare in quel momento.

La Helles ha un colore giallo dorato e una schiuma bianca e cremosa. Ha un sapore leggermente dolce, con note di malto e cereali, ed è caratterizzata da un retrogusto delicato e pulito. La Helles è una birra molto equilibrata, con un basso contenuto di luppolo e un sapore delicato che la rende molto facile da bere.

La Helles viene spesso servita in bicchieri da un litro chiamati "Maß" nei Biergarten bavaresi (i giardini della birra). È una birra molto popolare nella regione, dove viene spesso bevuta come accompagnamento ai piatti della cucina bavarese, come le salsicce, le patate e i crauti.

Dunkel (birra scura):

una birra lager scura e maltata, con un gusto leggermente dolce e una finitura leggermente amara. La birra Dunkel è molto popolare in Baviera e viene spesso servita in bicchieri più piccoli. Alcune delle marche più famose di birra Dunkel includono Hofbräu Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel e Weihenstephaner Dunkel.

Questa è una birra scura di stile lager originaria della Baviera. Il termine "dunkel" in tedesco significa "scuro", quindi la Dunkel è caratterizzata da un colore ambrato scuro o marrone, spesso con riflessi rossastri o rame.

La Dunkel ha un sapore ricco e complesso, con note di malto tostato, caramello e cioccolato, che le conferiscono un sapore dolce e leggermente amaro allo stesso tempo. È una birra molto equilibrata, con un contenuto moderato di luppolo che bilancia la dolcezza del malto.

A differenza di alcune altre birre scure, la Dunkel ha un corpo leggero e una carbonatazione moderata, che la rende molto facile da bere. È una birra molto popolare nella regione della Baviera, dove viene spesso servita in bicchieri alti e stretti chiamati "Seidel" o "Humpen".

La Dunkel è una birra molto versatile che si abbina bene a molti piatti, dalla cucina bavarese come il Schweinshaxe (stinco di maiale), al formaggio, alle carni arrosto e ai piatti piccanti.

Bock:

una birra forte e scura, spesso prodotta in edizione limitata per la stagione invernale. La birra Bock ha un alto contenuto di alcol e un sapore intenso di malto e caramello. Alcune delle marche più famose di birra Bock includono Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator e Weihenstephaner Korbinian.

Questa è una birra di colore scuro e di stile lager originaria della Germania. È prodotta con malto scuro, che le conferisce il caratteristico colore marrone, e ha un sapore molto intenso e corposo.

La Bock Bier ha una gradazione alcolica più alta rispetto ad altre birre, che di solito varia tra il 6% e l'8%. Il suo sapore è molto maltato e dolce, con note di caramello e toffee. Nonostante sia una birra scura, ha un retrogusto pulito e secco.

La Bock Bier si divide in due tipi principali: la Maibock, che ha un sapore più leggero e fresco, con un caratteristico aroma floreale e fruttato, e la doppio malto o Doppelbock, che ha un sapore più intenso e una maggiore concentrazione di alcol.

In Germania, la Bock Bier è spesso bevuta durante la stagione invernale come birra riscaldante, ma viene prodotta tutto l'anno. Viene spesso abbinata a piatti salati e robusti, come le salsicce, le bistecche e il formaggio, ma anche a dessert come la torta di cioccolato e il gelato.

Rauchbier (birra affumicata):

una birra scura e affumicata, prodotta utilizzando malti affumicati. Il sapore della birra Rauchbier può variare da leggermente affumicato a estremamente intenso. Alcune delle marche più famose di birra Rauchbier includono Schlenkerla Rauchbier e Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock.

Quest’ultima è molto particolare, è una birra di origine tedesca, prodotta utilizzando malti affumicati, che le conferiscono un sapore e un aroma distintivi. "Rauch" in tedesco significa "fumo", e il sapore affumicato deriva dal processo di essiccazione del malto su un fuoco di legna di faggio.

La Rauchbier ha un colore marrone scuro e un corpo medio-pieno, con una carbonazione moderata. Il suo sapore affumicato è molto distintivo, con note di legna bruciata e un leggero retrogusto di spezie. A seconda della varietà, può avere anche note di caramello, toffee, cioccolato e luppolo.

Esistono diverse varietà di Rauchbier, tra cui la Bamberg Rauchbier, originaria della città di Bamberg in Baviera, che è molto popolare e considerata una delle migliori. La Bamberg Rauchbier si divide a sua volta in due sottovarietà: la Märzen, che è una birra stagionale prodotta in autunno e ha un sapore più dolce e corposo, e la Urbock, che è più forte e intensa e ha un sapore più secco.

La Rauchbier si abbina bene con piatti salati, come la carne affumicata, i formaggi stagionati e i piatti di selvaggina. Può essere anche un'ottima birra da accompagnare con la cucina barbecue e piatti piccanti.

Ma cos’è il tanto discusso Bier Test di cui vi ho parlato all’inizio? Trovate qui sotto le foto! È un simpatico test di 8/9 birre locali, tutte da 0,1cl. Con questo si possono assaggiare tutti i tipi di birre di una birreria e sceglierne una da gustare con la propria cena! È stato un modo simpatico di gustarci il sapore locale delle birre Bavaresi.